過(guò)去一年，在整體營(yíng)收增速上，休閑食品上市公司并沒有表現(xiàn)特別亮眼的選手，三只松鼠退居二線，良品鋪?zhàn)映蔀椤靶峦酢薄Ｔ趦衾麧?rùn)增長(zhǎng)上，來(lái)伊份以超2倍的同比增速拿下 。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，隨著線下渠道被再度重視，休閑食品新的競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域正發(fā)生變化。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，一方面，線下市場(chǎng)仍是重點(diǎn)，需要作為穩(wěn)量繼續(xù)鞏固。另一方面，品牌需要把握新渠道趨勢(shì)，擁抱渠道創(chuàng)新。

行業(yè)“老大”易主

我國(guó)的休閑零食市場(chǎng)近年來(lái)一直呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。公開資料顯示，相比歐美國(guó)家，我國(guó)休閑零食人均消費(fèi)量較低， 占?xì)W美國(guó)家人均年消費(fèi)量約1/6，對(duì)比日、韓也有相當(dāng)明顯的差距，我國(guó)休閑零食行業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間。

新京報(bào)記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，目前超過(guò)20億元營(yíng)收的休閑食品企業(yè)包括良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、?lái)伊份、洽洽食品、鹽津鋪?zhàn)?家。其中，營(yíng)收 的企業(yè)已經(jīng)由三只松鼠變?yōu)榱计蜂佔(zhàn)?。?cái)報(bào)顯示，2022年良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入94.4億元，同比增長(zhǎng)1.24%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3.35億元，同比增長(zhǎng)19.16%；主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率27.67%，較上年同期提升0.69%。

作為 突破百億營(yíng)收的休閑食品企業(yè)，三只松鼠在2019年達(dá)到百億目標(biāo)后，業(yè)績(jī)卻并未再進(jìn)一步，2022年甚至成為上述5家中 營(yíng)收下滑的企業(yè)。根據(jù)財(cái)報(bào)顯示，三只松鼠2022年?duì)I收為72.93億元，同比下滑25.35%；凈利潤(rùn)為1.29億元，同比下滑68.61%。

對(duì)于業(yè)績(jī)下滑，三只松鼠稱，報(bào)告期內(nèi)公司優(yōu)化門店、推動(dòng) SKU（ 小存貨單位）結(jié)構(gòu)調(diào)整、加大品牌費(fèi)用投入等，影響了當(dāng)期利潤(rùn)。同時(shí)，由于 對(duì)人力、運(yùn)力產(chǎn)生影響，公司物流成本上升，疊加股份支付費(fèi)用持續(xù)列支，導(dǎo)致當(dāng)期業(yè)績(jī)發(fā)生變動(dòng)。

其余3家企業(yè)的營(yíng)收與凈利潤(rùn)均呈現(xiàn)增長(zhǎng)狀態(tài)。其中，來(lái)伊份實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約43.82億元，同比增長(zhǎng)5.03%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約1.02億元，同比增長(zhǎng)229.12%。鹽津鋪?zhàn)优c洽洽食品的增速依舊亮眼，兩家企業(yè)營(yíng)收增速分別為15.01%、26.83%。

洽洽食品在財(cái)報(bào)中表示，目前我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模已超萬(wàn)億元，從市場(chǎng)規(guī)模整體變化趨勢(shì)來(lái)看，休閑食品行業(yè)將呈現(xiàn)出長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。隨著休閑食品消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)的年輕化、需求的多元化，休閑食品的品類以及消費(fèi)場(chǎng)景將更加豐富。同時(shí)，交通、物流、冷鏈技術(shù)不斷發(fā)展，促進(jìn)了休閑食品行業(yè)及企業(yè)不斷發(fā)展。

重點(diǎn)關(guān)注零食量販渠道

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，2022年中國(guó)廣義休閑零食市場(chǎng)空間超過(guò)1.5萬(wàn)億元，近五年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)10%。休閑零食銷售渠道不斷升級(jí)，呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢(shì)。線下渠道占據(jù)85.9%，保持主流渠道地位。零食專賣店、便利店等現(xiàn)代渠道不斷擠占傳統(tǒng)夫妻店的市場(chǎng)份額，渠道升級(jí)趨勢(shì)明顯。

新京報(bào)記者從上述5家休閑食品企業(yè)財(cái)報(bào)中發(fā)現(xiàn)，在分銷渠道受關(guān)注的同時(shí)，“零食量販”渠道也被頻繁提及，并成為各個(gè)品牌爭(zhēng)奪的關(guān)鍵渠道。

洽洽食品稱，2022年公司持續(xù)探索新場(chǎng)景需求，通過(guò)專業(yè)組織以及產(chǎn)品創(chuàng)新在TO-B（面向企業(yè)端）團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)、餐飲渠道、O2O（電子商務(wù)模式）、會(huì)員店、營(yíng)養(yǎng)配餐業(yè)務(wù)、零食量販店等新場(chǎng)景新渠道進(jìn)行突破，如與零食量販店合作薯?xiàng)l等產(chǎn)品。鹽津鋪?zhàn)右脖硎?，公司進(jìn)行全渠道覆蓋，在保持原有商超渠道優(yōu)勢(shì)外，重點(diǎn)發(fā)展電商、便利店、零食專賣店、校園店等，與當(dāng)下熱門零食量販品牌零食很忙、零食有鳴、戴永紅、好想來(lái)、老婆大人、糖巢、零食 等深度合作。

三只松鼠稱，隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品性價(jià)比需求的增加，主打性價(jià)比的零食量販連鎖店渠道快速發(fā)展。對(duì)休閑食品行業(yè)的研究與量販零食賽道的洞察表明，以社區(qū)為單元、提供質(zhì)高價(jià)優(yōu)零食類產(chǎn)品的家庭消費(fèi)場(chǎng)景即將成為新一輪需求并持續(xù)成為主流。

為何各品牌會(huì)如此關(guān)注零食量販渠道？一位休閑食品企業(yè)高管仲濤（化名）向新京報(bào)記者透露，零食量販渠道是近兩年迅猛發(fā)展的渠道， 優(yōu)勢(shì)是渠道效率提升，“零食量販渠道作為渠道變革的產(chǎn)物，有 性的特點(diǎn)就是售價(jià)低、上新快。例如，以前出廠價(jià)1元的產(chǎn)品在終端零售可能要賣2元，在零食量販渠道，它可能就賣1.5元，渠道效率大幅提升，拉動(dòng)終端銷售。傳統(tǒng)連鎖商超的上新速度可能要半年以上，但零食量販渠道會(huì)壓縮在1個(gè)月左右。”

三只松鼠方面也認(rèn)為，在零食品類的豐富度上，量販店相比其他業(yè)態(tài)發(fā)展得更為 。對(duì)比同樣價(jià)格相對(duì)低的線上渠道，零食量販店在物理距離上離消費(fèi)者更近，更能滿足零食消費(fèi)的沖動(dòng)式購(gòu)買需求。因此，依托高性價(jià)比、品類豐富度等 優(yōu)勢(shì)，零食量販店在需求端具備扎實(shí)的基礎(chǔ)。用戶消費(fèi)理念的變化、食品供應(yīng)鏈效率的提升、門店信息化管理技術(shù)工具的成熟等利好因素促使主打性價(jià)比的零食量販連鎖店快速興起，該業(yè)態(tài)具備扎實(shí)的商業(yè)基礎(chǔ)，將高效承接來(lái)自傳統(tǒng)賣場(chǎng)商超的流量轉(zhuǎn)移。

業(yè)績(jī)持續(xù)攀升的良品鋪?zhàn)右苍诓季至闶沉控溓馈?022年良品鋪?zhàn)油瞥隽肆闶沉控溒放啤傲闶愁B家”，拓展新型零食連鎖業(yè)務(wù)。今年2月，良品鋪?zhàn)佑峙c投資機(jī)構(gòu)黑蟻資本聯(lián)合投資量販零食企業(yè)“趙一鳴”。今年3月，良品鋪?zhàn)釉诨貜?fù)投資者時(shí)表示，量販零食迎合了消費(fèi)者對(duì)零食豐富度、價(jià)格、體驗(yàn)感等方面新的追求，公司通過(guò)投資趙一鳴零食等多種模式快速拓展布局該業(yè)務(wù)。

線上渠道拓展新領(lǐng)域

雖然分銷與零食量販渠道炙手可熱，但線上渠道仍不可或缺。對(duì)于曾經(jīng)在線上擁有過(guò)較高流量的休閑食品來(lái)講，線上銷售需要拓展新的領(lǐng)域。

傳統(tǒng)線上渠道包括天貓、京東等主流網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，三只松鼠就曾被稱為“淘品牌”，依靠淘寶系強(qiáng)大的客戶群體發(fā)展迅速。但隨著近兩年流量見頂，三只松鼠在線上的流量不復(fù)從前。根據(jù)財(cái)報(bào)顯示，三只松鼠2022年通過(guò)第三方電商平臺(tái)實(shí)現(xiàn)收入47.88億元，占總營(yíng)收的65.66%，同比下滑26.09%。其中，天貓系平臺(tái)營(yíng)收19.8億元，同比下滑32.99%；京東系平臺(tái)營(yíng)收17.23億元，同比下滑28.45%。

雖然以三只松鼠為 的品牌在線上下滑明顯，但在仲濤看來(lái)，線上市場(chǎng)依然有市場(chǎng)空間?！半m然天貓京東這類平臺(tái)的流量見頂，讓休閑食品企業(yè)在這一渠道業(yè)績(jī)承壓，但近兩年抖音快手平臺(tái)快速崛起，對(duì)休閑食品企業(yè)來(lái)講，依然有上升空間。我們公司就搭上了抖音電商發(fā)展的紅利，今年一季度線上增長(zhǎng)超過(guò)200%，業(yè)績(jī)還是比較可觀的?！?/strong>